酒瓶灭菌，消毒，加糖一次搞定

wujianguo

特别不喜欢在装瓶前一个一个清洗消毒瓶子，后来在别人的帮助下采用蒸汽灭菌，节约了许多的时间，稳定了每一瓶加糖的量，降低了污染的风险。也做过180度的干热灭菌，效果也不错，但是加糖步骤和因瓶子清洁不干净留下的渍让我放弃了。

湿热灭菌具体操作：

1、清洁瓶子

2、配制50%的糖（这个比你单称单加要简单，当然单加也是可以的）

3、每瓶加入你所希望的糖的量（2步的糖，按体积折算）

4、封口铝箔纸

5、送去灭菌 110度 30min  （温度高了糖会焦化）

6、取回后，直接将酒装瓶，不用再倒桶混合，不用担心瓶底的沉淀会悬起。

7、不足之处 ，要多发钱。

鉴于 第7条，有要拼着一起灭菌的私信我，（仅上海地区）

说明：

1、费用按总量平摊。

2、目前没有定，每周应该可以一次。

jiangyx8006

好麻烦啊         

jiangyx8006

我做的是不是太简单了？
1、喝完的啤酒马上洗瓶，倒空在那儿，隔天装箱
2、装瓶前几天清洗需要量的空瓶（初清装箱的），清洗很简单，高压洗瓶器短暂冲洗
3、倒空装箱
4、装瓶前酒瓶喷雾消毒瓶嘴，装瓶
至今酿了快20批了，从来没坏过

wujianguo

jiangyx8006 发表于 2016-6-30 19:54
我做的是不是太简单了？
1、喝完的啤酒马上洗瓶，倒空在那儿，隔天装箱
2、装瓶前几天清洗需要量的空瓶（初 ...

没试过这种方式，也许和保存期有关。

wujianguo

jiangyx8006 发表于 2016-6-30 19:46
好麻烦啊

太较真了

zhaomj

110度，15min足矣。

wujianguo

zhaomj 发表于 2016-7-1 10:19
110度，15min足矣。

应该吧，无需绝对的无菌。

zhaomj

wujianguo 发表于 2016-7-1 11:16
应该吧，无需绝对的无菌。

据我所知，医院里过去消毒针头都是蒸15分钟。据说连乙肝病毒都能杀灭。

就算是这样，也不可能绝对无菌，空气中还有细菌呢。酒精+CO2对少量的细菌有抑制能力。不会出问题的。

wujianguo

zhaomj 发表于 2016-7-1 15:54
据我所知，医院里过去消毒针头都是蒸15分钟。据说连乙肝病毒都能杀灭。

就算是这样，也不可能绝对无菌， ...

医院和实验室都是121度， 30min，没有绝对，要验证做挑战，看log值，时间会适当增加。 乙肝病毒在体外是很弱的，紫外就可灭活，空气中也就能存活一周左右的时间，沸水中几分钟就会失活。难灭的是嗜热芽胞，也因此用它来做为指示剂。酒精、紫外、臭氧在大多数时候只做为辅助。Co2 没有抑菌作用。

gspkatm

zhaomj 发表于 2016-7-1 15:54
据我所知，医院里过去消毒针头都是蒸15分钟。据说连乙肝病毒都能杀灭。

就算是这样，也不可能绝对无菌， ...

医院里长大的宝宝表示。需要131度，灭破伤风。

wujianguo

gspkatm 发表于 2016-7-1 17:25
医院里长大的宝宝表示。需要131度，灭破伤风。

所言极是！
临床科室相关物品准备，除有特殊要求，蒸汽 2.1kg／cm2，温度达132度

lgbscool

难不成以后酿酒都得备个锅炉

wujianguo

lgbscool 发表于 2016-7-3 20:57
难不成以后酿酒都得备个锅炉

没哪么夸张吧。但不消毒应该是不行的。
开水煮煮，就够了。我只是刚好有比较顺路的条件而已。

lgbscool

wujianguo 发表于 2016-7-3 22:25
没哪么夸张吧。但不消毒应该是不行的。
开水煮煮，就够了。我只是刚好有比较顺路的条件而已。 ...

感觉买个碗筷用的消毒柜也就可以了

lgbscool

我是用消毒片泡水