【中文】2016新款 Grainfather 家酿啤酒机操作视频

老纳 · 发表于 2016-11-5 10:07:46

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haffer · 发表于 2016-11-5 22:28:03

好啊！！！

cj健仔 · 发表于 2016-11-5 22:39:06

自己改装的设备吗？群主原料哪里买的？可以私发一下吗？

sorrowfulatrine · 发表于 2016-11-6 00:27:04

万恶的ipad又给我显示一片空白。。。

啤er · 发表于 2016-11-6 01:36:24

路过，飘过。
难得见一次坛主，对于设备就不吐槽了。

只能说市面迷你化设备可选性太少，期待中的好东西还没出现。

formatpeel · 发表于 2016-11-7 09:08:00

还是看实操版的心里踏实，还有经验心得。官方的只美化，不谈弊端

sorrowfulatrine · 发表于 2016-11-10 19:21:53

ipad打不开求youku链接。。。

TTMggyy · 发表于 2016-11-30 16:59:02

算是国内比较好的视频了，如果再有点近镜头就好了

fengxiaomo · 发表于 2017-1-1 18:22:10

最近在考虑入个GF，但特别想了解的是GF烧水速度如何，一批次做完要几个小时？

godeatgod · 发表于 2017-1-1 20:59:35

fengxiaomo 发表于 2017-1-1 18:22
最近在考虑入个GF，但特别想了解的是GF烧水速度如何，一批次做完要几个小时？ ...

6小时，含清洗

fengxiaomo · 发表于 2017-1-2 17:04:48

godeatgod 发表于 2017-1-1 20:59
6小时，含清洗

好的谢谢。这个速度其实跟平时自己捣鼓着酿的速度差不多啊。

chingle · 发表于 2017-1-25 10:59:55

感谢楼主，有一个问题请教一下，煮沸之后，麦芽汁进发酵桶之前，不用再过滤了吗？

sorrowfulatrine · 发表于 2017-1-25 23:01:58

本帖最后由 sorrowfulatrine 于 2017-1-25 23:11 编辑

把内桶提起来以后麦汁从套筒缓慢地滴落在下面的煮沸桶中听起来是始终在溅起水花这貌似是个高温下往麦汁里打氧的过程啊..还有在刚煮沸的情况下做旋沉真的好吗..不也会氧化? 之前有前辈跟我说最好在冷却完成以后用消毒锅的铲子做旋沉, 这样顺便还可以给麦汁打氧..这个套管貌似不像板换一样怕进东西, 也许可以把麦汁先冷却到一个中转桶里再进行旋沉？至于溅水花的步骤感觉有点无解似的..

老纳 · 发表于 2017-1-26 10:27:25

sorrowfulatrine 发表于 2017-1-25 23:01
把内桶提起来以后麦汁从套筒缓慢地滴落在下面的煮沸桶中听起来是始终在溅起水花这貌似是个高温下往麦汁 ...

只要接觸空氣，就會有氧化的風險，洗槽氧化，煮沸氧化，發酵後期氧化。
商业大生產也是一樣，麦汁热的时候做回旋沉淀要比冷的时候好。

sorrowfulatrine · 发表于 2017-1-26 16:26:19

但是不同的操作高温醪液接触空气的面积是不一样的吧我有一个类似的桶也是类似的工序成品到确实没有觉得什么所谓纸板味但是很多地方都建议不要在高温下做这种会溅起水花或者搅拌的动作上次发酵院的课程里我还专门问过因为没有用过别的设备所以也不知道如果能避免这种操作酒的质量会不会变更好

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