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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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我有一批樱桃,想用来酿酒,求帮助,买点啥,怎么做

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发表于 2015-6-8 22:38:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
我有一批樱桃,想用来酿酒,求帮助,买点啥,怎么做
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发表于 2015-6-9 08:29:38 | 显示全部楼层
绞碎了加白糖放几天,话说樱桃酒很难澄清,需要果胶酶。

凑合喝也行
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发表于 2015-6-9 08:47:30 | 显示全部楼层
樱桃建议去梗,中间切碎,然后80度水加白糖,闷20分钟。 凉了后拿去发酵,酵母可以使用M02,EC1118,Redstar的香槟酵母。
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发表于 2015-6-9 22:27:59 | 显示全部楼层
不用整个二氧化硫啥的?
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发表于 2015-6-10 14:26:41 | 显示全部楼层
管理员太厉害了!
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 楼主| 发表于 2015-6-10 19:41:58 | 显示全部楼层
feelfox 发表于 2015-6-9 08:47
樱桃建议去梗,中间切碎,然后80度水加白糖,闷20分钟。 凉了后拿去发酵,酵母可以使用M02,EC1118,Redsta ...

80度水加白糖?多少水比多少果汁.还是只是溶化糖用
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发表于 2020-1-20 10:25:16 | 显示全部楼层
樱桃啤酒是不是可以先用酿葡萄酒的方法,单独酿好樱桃酒,大概一周左右,然后再放入一发完成的啤酒液中,混合再发酵一周,再装瓶二发
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发表于 2020-1-20 10:27:26 | 显示全部楼层
川子 发表于 2020-1-20 10:25
樱桃啤酒是不是可以先用酿葡萄酒的方法,单独酿好樱桃酒,大概一周左右,然后再放入一发完成的啤酒液中,混 ...

酿葡萄酒会加果胶酶,可以分解果胶,这样可以解决了果胶过多导致不澄清的问题,也可以解决氧化、染菌的问题
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