二发一周，开一瓶看看咋样……

imdjor · 发表于 2016-12-16 22:43:20

用的哥伦比亚艾尔的方子，算出来30多的IBU，个人感觉回甘还可以，只是二发的时间太短，感觉澄清度不够，口感还是不够好，泡沫是足够了，就是持久度不够。

看来只能多放点时间了。一个月？两个月？够了吧……等………………………………

jason711004 · 发表于 2016-12-17 20:42:51

很不错！

xming4321 · 发表于 2016-12-19 09:51:56

不错

jamest0424 · 发表于 2016-12-19 11:44:05

可以，不错。

zhaomj · 发表于 2016-12-19 12:17:20

不错，过年啤酒。

xgyihuafeng · 发表于 2016-12-20 11:08:00

看上去效果不错

oliver9999 · 发表于 2016-12-29 14:15:49

nice 我也刚做完自己第一桶酒，发酵第三天，很期待

文文文 · 发表于 2017-6-28 23:58:32

请问你二发用的什么糖？

imdjor · 发表于 2017-6-29 00:25:41

文文文发表于 2017-6-28 23:58
请问你二发用的什么糖？

习惯性地用白糖。

文文文 · 发表于 2017-6-29 15:44:48

白沙糖吗？你一升加多少克？无的为啥没有泡沫。好伤心

imdjor · 发表于 2017-6-29 21:00:41

文文文发表于 2017-6-29 15:44
白沙糖吗？你一升加多少克？无的为啥没有泡沫。好伤心

我通常每升8克。

没泡沫的原因有几：

1、时间没够。

2、染菌。

3、漏气。

4、蛋白质休止时间太长，影响泡沫。

5、使用的酵母沉淀性强，冷降后酒液中的酵母不多，导致二发时间更长。

在这几个里面找找原因吧。

文文文 · 发表于 2017-6-30 22:30:37

imdjor 发表于 2017-6-29 21:00
我通常每升8克。

没泡沫的原因有几：

其它我知道。蛋白质何止时间太长是什么意思

imdjor · 发表于 2017-6-30 23:05:12

文文文发表于 2017-6-30 22:30
其它我知道。蛋白质何止时间太长是什么意思

分步出糖，蛋白质休止时间太长，导致酒液中蛋白质含量发生变化，从而使啤酒泡沫不好。

文文文 · 发表于 2017-7-2 23:01:57

知道了，谢谢

Allen同学 · 发表于 2018-1-29 20:54:20

白砂糖需要兑水?还是直接加，会有细菌依附？

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