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适合新手的家酿啤酒“风格”入门酿造排序

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发表于 2020-1-13 21:38:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 kbpz 于 2020-1-13 21:38 编辑

作为家酿啤酒新人,正在努力查阅资料并认真实践操作。希望各位坛友,如果看到此贴,烦请选择5项您觉得适合新手入门酿造的“风格”。如有时间,还望回帖进行一个排序。
希望这个帖子能够帮助到我们这样的新手,由浅入深,先易后难,逐步锻炼并提高家酿水平。

至于配方,小弟会自行搜集。如果酿造,会分享出来。当然,配方及酿造流程需要结合各人的家酿情况进行制定。

小弟入坑以来实操了两款入门风格,分别是《喝自己酿的啤酒》中的小麦啤(3个批次)以及蛮多坛友提到的淡色艾尔(4个批次,其中2个批次即将完成冷调节)。土炮操作的是小麦啤,虽然产量和质量感人,但是兴趣大增。一体机操作的是淡色艾尔,与市售品牌比对下来,自我感觉良好。

选项是根据《BJCP世界啤酒分类指南》中的啤酒“风格家族”拟定,如有不严谨的地方,还望坛友指出,并多指教。谢谢。
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发表于 2020-1-14 09:06:34 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
新手按照 SMaSH,pale ale,amber/brown,porter/stout,小麦,IPA,拉格,高度酒的顺序去升级打怪吧
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发表于 2020-1-14 09:25:39 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2020-1-14 09:06
新手按照 SMaSH,pale ale,amber/brown,porter/stout,小麦,IPA,拉格,高度酒的顺序去升级打怪吧 ...

有详细配方吗
学习交流,目标精酿酒馆
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 楼主| 发表于 2020-1-14 09:54:41 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
kamilee 发表于 2020-1-14 09:06
新手按照 SMaSH,pale ale,amber/brown,porter/stout,小麦,IPA,拉格,高度酒的顺序去升级打怪吧 ...

对,“升级打怪”感觉更贴切!
谢谢。
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 楼主| 发表于 2020-1-14 09:57:51 | 显示全部楼层

具体配方可以参考精酿相关书籍、网上资料和《BJCP世界啤酒分类指南》,结合家酿情况,并辅以酿造软件计算,进行制定。
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发表于 2020-1-14 11:45:28 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐

网上配方这么多自己搜索一下嘛
伸手党做得多对提升自己内功没有帮助的哦
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发表于 2020-1-15 09:15:19 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2020-1-14 09:06
新手按照 SMaSH,pale ale,amber/brown,porter/stout,小麦,IPA,拉格,高度酒的顺序去升级打怪吧 ...

SMaSH是啥。。。
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发表于 2020-1-15 09:18:42 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
kamilee 发表于 2020-1-14 11:45
网上配方这么多自己搜索一下嘛
伸手党做得多对提升自己内功没有帮助的哦 ...

很多配方都做不好,现在开始做最简单的大麦和小麦了
学习交流,目标精酿酒馆
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发表于 2020-1-15 10:20:30 | 显示全部楼层

single malt and single hop,单一麦芽单一酒花
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发表于 2020-1-15 10:24:53 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
lanqier 发表于 2020-1-15 09:18
很多配方都做不好,现在开始做最简单的大麦和小麦了

就拿一个smash来做,一种麦芽一种酒花,这么多材料搭配,玩好这么一个看起来简单却有无数变化的配方,增进对原材料的理解,后面各类风格除了酸的玩细菌之外,基本通吃无难度
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发表于 2020-1-15 16:18:07 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2020-1-15 10:20
single malt and single hop,单一麦芽单一酒花

我的小本本呢。。。。记上
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 楼主| 发表于 2020-1-16 08:40:56 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
kamilee 发表于 2020-1-15 10:24
就拿一个smash来做,一种麦芽一种酒花,这么多材料搭配,玩好这么一个看起来简单却有无数变化的配方,增 ...

先易后难,准备常见风格玩个遍,再根据积累的素材尝试一下搭配。

接着版主的话继续说我前几天看到一句:酱油和醋是最终的归宿
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