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啤酒酿造成本知多少

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发表于 2021-1-13 15:52:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
你是不是经常被问到:
  你酿造成本才几元钱,怎么卖的啤酒这么贵呢?便宜点吧。
  有的经不住质问,就开始便宜卖了
澜埔学院小编想问一下,你的酿造成本是真的几元吗?成本核算时是否有遗漏?
啤酒酿造成本核算是啤酒企业成本管理工作的重要组成部分,正确核算啤酒成本能及时准确地为啤酒企业管理者提供成本信息,方便管理者科学合理地成本预测、成本决策、成本分析及成本控制。
一、成本计算对象
由于啤酒的生产工艺过程主要分为糖化、发酵和包装三大步骤,通常不仅要求按照啤酒品种计算成本,而且还要求按照生产步骤计算各步骤的成本,便于为啤酒企业分析啤酒成本计划的执行情况提供资料,因此其成本计算对象就是三个生产步骤及其冷麦汁﹑嫩啤和各种啤酒产品。
二、成本核算项目
1、直接材料:是指直接用于啤酒生产的酿造主、辅材料和包装材料。酿造主材料包括麦芽、酒花、酵母和水;常用的辅料有大米、玉米,小麦、淀粉和糖;包装材料有纸箱、塑模、啤酒瓶、易拉罐、商标、瓶盖等包装主料以及封箱胶带纸、酪素胶、化学胶、喷码墨水、喷码稀释液、油墨清洗剂和溶剂等一此包装辅料。
2、燃料动力:包括生产啤酒所消耗的煤炭、电力、蒸汽等各种能源。
3、直接薪酬:一般包括酿造、包装生产一线生产人员的工资、五险一金和其他费用。
4、制造费用:是指酿造、包装生产车间将大麦原料转化为产成品啤酒的所有其它费用。包括间接材料、间接薪酬和其它制造费用。间接材料主要指酿造、包装车间的机器润滑油、修理用件、洗涤剂和粘合剂等;间接薪酬主要指车间管理人员﹑维修人员以及存货保管人员的薪酬;其他制造费用主要指车间厂房和设备的折旧费、保险费、.供气费、照明费、动力费、办公费、水电费以及为维持公司经营所发生的费用。
三、成本计算期
在连续式生产条件下,原材料持续投入,上步骤的半成品连续不断地转移到下一生产步骤,生产过程中始终有一定数量的在酿产品无法划分生产周期。按成本核算要求,一般按月定期在月末时计算啤酒成本,成本计算期与会计报告期相同,与生产周期不同。
四、其他:
1、啤酒原材料
由于啤酒生产是分步骤进行的.上一步骤的半成品是下一步骤的加工对象即原材料,为了计算半成品麦汁、嫩啤及产成品啤酒的成本,还需要采用一定的方法将生产成本在各步骤之间结转。
2、啤酒属于流水线生产,生产过程较长,而且往往都是跨月陆续完工,各步骤都有在酿产品。月末在产品主要是发酵工序的在产品,数量非常多。因此,在月终计算各步骤产品成本时,要将本步骤归集的生产费用采用约当产量法、定额成本法等适当的分配方法,在麦芽、麦汁等半成品及最终产成品啤酒与在产品之间进行分配。
最后通过啤酒成本核算的原理与方法,正确合理的归集与分配啤酒生产过程中耗用的料工费,计算出啤酒的制造成本,可帮助啤酒企业揭示成本管理方面的问题,找出成本升降的原因,制定相应措施,有效控制成本。

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发表于 2021-1-13 22:07:11 | 显示全部楼层
任何一件产品的成本只有三种: 料(啤酒则是水、啤酒花、麦芽、酵母+再加上包装也OK), 工(指人工),费(与制造相关的制造费用),

然后,再加上不管你生产多少都需要的:  管理费,财务费、销售费(有时,部分与销售额有关)


分摊到每瓶当中,相当少,相当少,否则雪花也不会超市2.5元一瓶,还有更便宜的.
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发表于 2021-1-14 13:06:49 | 显示全部楼层
家酿是爱好,商酿是工作。
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发表于 2021-1-14 19:34:54 | 显示全部楼层
设备费用呢?设备不会坏吗能用十年吗?这个可不便宜
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发表于 2021-1-14 19:50:47 | 显示全部楼层
jianiang2020 发表于 2021-1-14 19:34
设备费用呢?设备不会坏吗能用十年吗?这个可不便宜

设备费用是每年折旧进入制造费用的,与制造有关的设备,然后,你N年折旧进入,分摊成每年,每月的费用,再分摊到你生产的每一瓶酒中,呵呵,相当少,简直可以不计了....

当然,很多设备加起来,每个月的费用会多一点,但到每瓶,还是可以当没有...
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发表于 2021-1-14 22:04:47 | 显示全部楼层
算账的话买啤酒划算。。。。。。。。
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发表于 2021-1-18 15:08:03 | 显示全部楼层
家酿我就20批次,不计成本,想怎么搞怎么搞
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发表于 2021-1-18 16:21:17 来自手机 | 显示全部楼层
sha_hong 发表于 2021-1-14 22:04
算账的话买啤酒划算。。。。。。。。

不对吧……我觉得自己做划的来……多了喝不完了我就推着我的小车5元一杯拉出去卖了,就是糖发瓶装的
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发表于 2021-1-18 21:29:36 | 显示全部楼层
家酿就不用计较成本啦,好玩好喝就行了。
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发表于 2021-1-18 22:22:32 | 显示全部楼层
胖子的春天 发表于 2021-1-18 16:21
不对吧……我觉得自己做划的来……多了喝不完了我就推着我的小车5元一杯拉出去卖了,就是糖发瓶装的 ...

呵呵,被工商、卫生逮住罚款几百。。。
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发表于 2021-1-19 11:54:47 来自手机 | 显示全部楼层
……卖了这久,连合执法还真遇到过,别人也就问了几句……还问好喝不?我还卖给城管过……夜市摊上!!
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