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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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新手关于回旋沉淀的问题

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发表于 2022-1-22 12:42:15 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 sufangzai 于 2022-1-22 12:47 编辑

求问各位大手子,回旋沉淀到底是啥神仙操作
我用的robobrew一体机,搅出来漩涡之后,底部的滤板会跟着飘起来,然后就翻了,沉淀物会聚集在泵的入水口处

有没有遇到同样问题的朋友?还是说我的水量不够(这次是10升的量)?

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发表于 2022-1-22 15:22:19 来自手机 | 显示全部楼层
顾名思义,就是通过制造漩涡使糖化液中的固形物沉淀到煮沸桶底部,让发酵液更澄清。不同的设备原理都是相同的,但操作步骤各有各的不同。您可以在网上搜搜视频,或者自己调整一下操作步骤,达到目的即可
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发表于 2022-1-22 16:19:12 | 显示全部楼层
我个人觉得没什么蛋用,基本都不做。
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发表于 2022-1-24 13:29:36 | 显示全部楼层
冷却是如何做的?如果是外置逆流盘管或板换冷却,再打回锅里的话,那就不用回旋沉淀了,做了也白做。冷却之后,因为冷却形成的冷渣很细,回旋沉淀效果不好。有滤板的话,就直接进发酵桶吧,后期稍微延长一些发酵时间让杂质沉淀,或是转桶、冷降,反正时间到了,杂质都会沉底的。当然,这也就增加了一点点热渣这类不利于发酵的物质,如果想尽量去除,还是得从你自己的设备和操作上想想办法。
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发表于 2022-11-11 14:46:38 | 显示全部楼层
不行就不做,冷沉时间长点也都沉下去了,酒液自然清亮
Frank Fan - A newbie in homebrew world.
一个初入自酿啤酒世界的年轻人
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